El 6º Certamen Regional de Gastronomía de Canarias tendrá lugar el próximo 26 de septiembre en el Centro Pesquero de Candelaria “Juan Ravina”. El Certamen seleccionará a los mejores profesionales cocineros y reposteros de la gastronomía del archipiélago.
La convocatoria, que se cerró el 4 de septiembre, cuenta con 12 aspirantes, 6 profesionales de la repostería 6 de la cocina. En la sección de repostería, las personas aspirantes son: Isidro Vera (Habatonka- Factoría Dulce), Jesús David Ramos (Cafetería Palmelita en Candelaria), Rocío Coral Miralles (La Quinta), también Kibsaim Lugo (Gran Horizont), Sara Sánchez (La Chinija- Repostería Creativa) y Laura Suárez (Habatonka- Factoría Dulce).
En la sección de cocina, Antonio Lozano (Bistro Ibérico), Laidy Yakeline Gracía Palacios (Aroma y Sabor), David Alejandro Guevara (La Casona del Vino), Samuel Morales (Pejeverde Los Gigantes), Enrique Alonso (independiente) y Gonzalo Calzadilla (independiente) competirán para ostentar el título de campeón o campeona del concurso.
Los integrantes del Comité Organizador valorarán las recetas de los participantes en función de la originalidad de la propuesta, el nombre del plato o postre, la combinación de ingredientes, el proceso y técnicas de elaboración y la presentación. Cabe resaltar que , además, el grupo de ayudantes de cocina durante el Certamen será alumnado del Ciclo Formativo del Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Punta Larga.
Este evento está organizado por el Ayuntamiento de Candelaria, Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE CANARIAS) y cuenta con el aval y homologación de la Federación Nacional de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Eurotoques. La actividad pretende continuar con los objetivos marcados en el proyecto «Candelaria, sabor y tradición” con la marca unificada “Club del Producto Local de Candelaria” iniciado en el año 2020, promocionando el arte culinario y la producción local alimentaria a través de experiencias gastronómicas, contribuyendo así a la creación de una oferta turística diferenciada, al consumo gastronómico y al desarrollo socioeconómico del municipio.
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